Evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas / bachero en un comedor industrial (página 2)

5. 1. Índice Moore Garg determina un
      índice que surge del producto de distintos factores, cada uno
      de ellos valorizado según una escala
      individual y propia. Los factores a considerar
      son:

      1.- La intensidad del esfuerzo (FIT): se
      clasifica en

      1.1.- Leve: la actividad es tranquila, el
      multiplicador es 1,0.

      1.2.- Medio: la actividad requiere de
      algún esfuerzo, el multiplicador es
      3,0.

      1.3.- Pesado: se requiere esfuerzo sin
      expresión facial, el multiplicador es
      6,0.

      1.4.- Muy pesado: se requiere esfuerzo con
      cambio
      en la expresión facial, el multiplicador es
      9,0.

      1.5.- Próximo al máximo: la
      actividad emplea tronco y miembros, el multiplicador es
      13,0.

      2.- La duración del esfuerzo (FDE): se
      clasifica en

      2.1.- Menor al 10% del ciclo, el multiplicador
      es 0,5.

      2.2.- Entre 10 y 29% del ciclo: el multiplicador
      es 1,0.

      2.3.- Entre 30 y 49% del ciclo: el multiplicador
      es 1,5.

      2.4.- Entre 50 y 79% del ciclo: el multiplicador
      es 2,0.

      2.5.- Mayor al 80% del ciclo: el multiplicador
      es 3,0.

      3.- La frecuencia del esfuerzo (FFE): se
      clasifica en

      3.1.- Menor de 4 por minuto, el multiplicador es
      0,5.

      3.2.- Entre 4 y 8 por minuto: el multiplicador
      es 1,0.

      3.3.- Entre 9 y 14 por minuto: el multiplicador
      es 1,5.

      3.4.- Entre 15 y 19 por minuto: el multiplicador
      es 2,0.

      3.5.- Mayor de 20 por minuto: el multiplicador
      es 3,0.

      4.- La postura de la mano-puño (FPMP): se
      clasifica en

      4.1.- Muy buena: posición neutra, el
      multiplicador es 1,0.

      4.2.- Buena: posición cercana a neutro,
      el multiplicador es 1,0.

      4.3- Razonable: posición no neutra, el
      multiplicador es 1,5.

      4.4.-Mala: posición de desvío
      claro, el multiplicador es 2,0.

      4.5- Muy mala: posición de desvío
      cercana al máximo, el multiplicador es
      3,0.

      5.- El ritmo de trabajo (FRT): se clasifica en

      5.1.- Muy lento: menor o igual al 80%, el
      multiplicador es 1,0.

      5.2.- Lento: entre el 81 y el 90%, el
      multiplicador es 1,0.

      5.3.- Razonable: entre el 91 y el 100%, el
      multiplicador es 1,0.

      5.4.-Rápido: entre el 100 y el 115%
      (acelerado, aunque acompaña), el multiplicador es
      1,5.

      5.5.- Muy rápido: mayor al 115%
      (acelerado, no acompaña), el multiplicador es
      2,0.

      6.- La duración del trabajo (FDT): se
      clasifica en

      6.1.- Menor o igual a 1 hora por día, el
      multiplicador es 0,25.

      6.2.- De 1 a 2 horas por día, el
      multiplicador es 0,50.

      6.3.- De 2 a 4 horas por día, el
      multiplicador es 0,75.

      6.4.- De 4 a 8 horas por día, el
      multiplicador es 1,00.

      6.5.- Mayor a 8 horas por día, el
      multiplicador es 1,50.

      El índice se determina como el producto
      de los factores:

      I = FIT x FDE x FFE x FPMP x FRT x
      FDT

      Este índice numérico se compara
      con ciertos valores, resultando

      Si I < 3,0: VERDE → NO CONLLEVA RIESGO.

      Si I > 3,0 y < 7,0: AMARILLO → NO
      CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE PERO CONVIENE ANALIZARLA A FIN
      DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL.

      Si I > 7,0: ROJO → ESTUDIAR DE INMEDIATO
      LA TAREA YA QUE PRESENTA UN ALTO RIESGO DE PRODUCIR
      DAÑO EN EL OPERARIO.

      Nota: al realizar las evaluaciones de
      cada factor, es recomendable aclarar el motivo por el
      cual el analista se inclina por ese valor.

   2. Método Moore Garg

      Consiste en evaluar tres factores:

      1.- La carga o nivel del esfuerzo. El puntaje a
      asignarle será:

      1, si el esfuerzo es bajo

      2, si es moderado

      3, si es pesado.

      2.- La duración (tiempo) del esfuerzo. El puntaje a
      asignarle será:

      1, si es entre 0 y 5"

      2, si es entre 6" y 20"

      3, si es mayor a 20".

      3.- La frecuencia (por minuto) con que se
      efectúa el esfuerzo. El puntaje a asignarle
      será:

      1, si es entre 0 y 1

      2, si es entre 2 y 5

      3, si es mayor a 5.

      La evaluación se realiza en las partes
      del cuerpo indicadas a continuación:

      1. Cuello

      2. Hombros

      3. Tronco

      4. Brazos-antebrazos

      5. Manos-puños-dedos

      6. Piernas-pies-dedos

      1.- Cuello: podrá se bajo,
      moderado o pesado.

      1.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      1.1.1- La cabeza gira parcialmente.

      1.1.2- La cabeza está ligeramente hacia
      delante.

      1.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      1.2.1.- La cabeza gira totalmente hacia el
      costado.

      1.2.2.- La cabeza está totalmente tirada
      hacia atrás.

      1.2.3.- La cabeza está hacia el frente a
      20º.

      1.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      1.3.1.- La cabeza gira totalmente hacia el
      costado con aplicación de fuerza.

      1.3.2.- La cabeza está flexionada en
      más de 20º.

      2.- Hombros: podrá se bajo,
      moderado o pesado.

      2.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      2.1.1.- Brazos ligeramente recogidos.

      2.1.2.- Brazos extendidos con algún
      apoyo.

      2.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      2.2.1.- Brazos recogidos sin apoyo.

      2.2.2.- Brazos flexionados (nivel de la
      cabeza)

      2.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      2.3.1.- Aplica fuerzas o sostiene peso con los
      brazos separados del cuerpo o al nivel de la
      cabeza.

      3.- Tronco: podrá se bajo,
      moderado o pesado.

      3.1- Bajo (0-30%): cuando:

      3.1.1.- Está inclinado ligeramente hacia
      un lado.

      3.1.2.- Está ligeramente
      flexionado.

      3.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      3.2.1.- Se halla flexionado hacia delante sin
      carga.

      3.2.2.- Levanta carga de peso moderado
      próximo al cuerpo.

      3.2.3- Realiza trabajo próximo al nivel
      de la cabeza.

      3.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      3.3.1.- Levanta o aplica fuerza con
      rotación.

      3.3.2.- Realiza gran fuerza con flexión
      del tronco.

      4.- Brazos-antebrazos: podrá se
      bajo, moderado o pesado.

      4.1- Bajo (0-30%): cuando:

      4.1.1.- Los brazos están ligeramente
      retirados del cuerpo sin carga.

      4.1.2.- Aplicación de poca fuerza o
      levantando pequeña carga próxima al
      cuerpo.

      4.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      4.2.1.- Ejecuta rotación del brazo,
      ejerciendo fuerza moderada.

      4.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      4.3.1.- Aplicación de gran fuerza con
      rotación.

      4.3.2.- Realiza levantamiento de cargas con los
      brazos extendidos.

      5.- Manos-Puños-Dedos:
      podrá se bajo, moderado o pesado:

      5.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      5.1.1.- Aplicación de pequeña
      fuerza en objetos próximos al cuerpo.

      5.1.2.- Puño recto, con aplicación
      de fuerza para agarre pequeño.

      5.2.- Moderado (30-70%): cuando.

      5.2.1.- El área de agarre es grande o
      estrecha.

      5.2.2.- Moderado ángulo del puño,
      especialmente en la flexión.

      5.2.3.- Uso de guantes con fuerza
      moderada.

      5.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      5.3.1.- Realiza pinzamiento con los
      dedos.

      5.3.2.- Puño en ángulo con
      fuerza.

      5.3.3.- Sostiene o toma una superficie
      corrugada.

      6.- Piernas-Pies-Dedos: podrá se
      bajo, moderado o pesado:

      6.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      6.1.1.- Está parado o caminando sin
      flexionarse.

      6.1.2.- El peso del cuerpo se reparte sobre
      ambos pies.

      6.2.- Moderado (30-70%): cuando.

      6.2.1.- Realiza flexión hacia
      delante.

      6.2.2.- Se inclina sobre la mesa de
      trabajo.

      6.2.3.- El peso del cuerpo recae sobre un
      pie.

      6.2.4.- Gira el cuerpo sin hacer
      fuerza.

      6.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      6.3.1.- Ejerce grandes esfuerzos para levantar
      algún objeto.

      6.3.2.- Se agacha ejerciendo fuerza.

      En cada parte del cuerpo (cuello, hombros,
      tronco, etc.) se obtendrá tres números
      producto de la puntuación (de 1 a 3) de cada
      factor, resultando entonces para cada parte el siguiente
      esquema:

      VERDE: 111, 112, 113, 121, 122, 131, 211, 212 y
      311.

      AMARILLO: 123, 132, 213, 221, 222, 231, 232 y
      312.

      ROJO: 133, 223, 233, 313, 321, 322, 323, 331,
      332 y 333.

      CONCLUSIÓN:

      VERDE: NO CONLLEVA RIESGO.

      AMARILLO: NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE PERO
      CONVIENE ANALIZARLA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA
      LABORAL.

      ROJO: ESTUDIAR DE INMEDIATO LA TAREA YA QUE
      PRESENTA UN ALTO RIESGO DE PRODUCIR DAÑO EN EL
      OPERARIO.

   3. Método Sue Rodgers
   4. Método de evaluación de riesgos
      en el puesto de trabajo, según William T. Fine y el
      Centro Nacional de Nuevas
      Tecnologías dependiente del Instituto de
      Higiene y
      Seguridad de España

6. Descripción de los métodos de evaluación ergonómica del puesto
   de trabajo

Este método
utiliza el concepto de grado
de peligrosidad que es un valor numérico asociado a la
gravedad del riesgo. Según el valor del grado de
peligrosidad, los riesgos pueden clasificarse en 5 tipos: riesgo
trivial, tolerable, moderado, importantes y riesgos
intolerables.

Para calcular el grado de peligrosidad de un riesgo,
deben ser establecidas la severidad del riesgo, la exposición
a él del trabajador cuyo puesto está siendo
evaluado y la probabilidad
unitaria de que dicho riesgo ocurra.

La severidad de un riesgo es el valor asignado al
daño
más probable que produciría ese material. La
exposición de un trabajador a un riesgo determinado es el
valor asignado a la frecuencia con que ese trabajador se expone a
dicho riesgo. La probabilidad unitaria de que ocurra un riesgo es
el valor asignado a la probabilidad de que ocurra el riesgo en
una sola exposición. Por último, el grado de
peligrosidad de que ocurra un riesgo detectado en un puesto de
trabajo se obtiene al multiplicar los valores
asignados a la severidad, exposición y probabilidad
unitaria correspondientes a dicho riesgo. De tal manera que
podemos asignar el tipo de riesgo en la que incurre la tarea y
así desarrollar las medidas preventivas
correspondientes.

A continuación se detallan las tablas
bibliográficas utilizadas para la evaluación de
riesgos en le puesto de lavavajillas
automático:

Tabla I: Severidad de los riesgos

Tabla II: Exposición al riesgo

Tabla III: Probabilidad unitaria de un
riesgo

Tabla IV: Calificación y grado de peligrosidad
de los riesgos

Tabla V: Necesidad y urgencia de las medidas
preventivas

6. 1. Información obtenida de la observación del puesto de
      trabajo

7. Desarrollo de
   la evaluación ergonómica del puesto de
   trabajo

Foto 6.1.1. Ventilador de techo de 4
palas, metálico y tubo de luz de
40w

Foto 6.1.2. Vista frontal de bachas de
enjuague y lavado de compoteros

.

Foto 6.1.3. Canasto utilizado como
secador de compoteros

Foto 6.1.4. Vista lateral de canastos
Escurridores de bandejas

Foto 6.1.5. Vista frontal de
Lavavajillas automático

Foto 6.1.6. Vista frontal de bacha de
enjuague y lavado de platos principales

Foto 6.1.7. Imagen del
interior de lavavajillas automático al finalizar el ciclo
de lavado

Foto 6.1.8. Carro transportador de
bandejas

Tabla VI: Datos sobre el
relevamiento realizado en el comedor industrial, el día
05/06/2006, 16/06/2006 y 18/06/2006.

2. Entrevista con el trabajador.

De la entrevista
realizada a los trabajadores en el puesto de lavavajillas en el
comedor industrial el día 05 de junio de 2006, se obtiene
la siguiente información:

7.
Tablas

1. Tabla VII: Determinación del
   Índice de Moore Garg

   ÍNDICE DE MOORE GARG
   Tarea: Lavado manual de vajilla	Sector: Comedor industrial
   Puesto de Trabajo: Lavavajillas
   Tipos de factores	Multiplicador encontrado	Observaciones
   Intensidad del esfuerzo (FIT) Medio: se percibe algún esfuerzo	1,0	El trabajador hace esfuerzo al momento de levantar los platos para introducirlos en la bacha y cuando realiza el lavado manual de los mismos
   Duración del esfuerzo (FDE) 59 – 79% del ciclo	2,0	El ciclo de trabajo por lavado de plato dura 2 minutos
   Frecuencia del esfuerzo (FFE) 4 – 8 por minuto	1,0	El trabajador lava 4 unidades por minuto
   Postura de la mano – puño (FPMP) Mala: desvío claro	2,0	El trabajador realiza movimientos repetitivos e incorrectos durante el lavado manual de la vajilla
   Ritmo del trabajo (FRT) Rápido: 100 -115% (acelerado, aunque acompaña)	1,5	Realiza movimientos rápidos y continuos durante el lavado manual de la vajilla
   Duración del trabajo (FDT) >8 horas por día	1,0	El turno de trabajo dura hasta 4 horas por día
   Índice = FIT x FDE x FFE x FPMP x FRT x FDT		6,0
   CONCLUSIONES:	>6,0 AMARILLO	NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE, PERO CONVIENE ANALIZAR LA TAREA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL.

2. Tabla del método Moore Garg

   TABLA VIII: DETERMINACIÓN DE LAS
   POSTURAS ERGONÓMICAS RIESGOSAS POR EL MÉTODO
   DE SUE RODGERS

3. Tabla del método Sue
   Rodgers
4. Tabla del método según William T.
   Fine y el Centro Nacional de Nuevas Tecnologías
   dependiente del Instituto de Higiene y
   Seguridad de España

Tabla IX: Evaluación de riesgos en el puesto
de lavavajillas en un comedor industrial

7. El programa
   ergonómico que se debe se fundamenta en la
   evaluación inicial de riesgos y la evaluación
   ergonómica del puesto de trabajo de lavavajillas,
   consecuentemente se plantean medidas preventivas, las cuales
   deben ser planificadas por la empresa y finalmente, puestas
   en práctica por los trabajadores.

   El programa ergonómico desarrollado por el
   asesor es el resultado de la colaboración de los
   trabajadores y de los directivos de la empresa, lo que da un
   valor de alta fiabilidad al mismo.

   El objetivo
   de la empresa es el cumplimiento obligatorio de la Ley Nacional
   19.587 de Higiene y Seguridad en el área de
   prevención de riesgos laborales y preservar la
   salud
   física y mental de sus trabajadores.

   A continuación se presenta el programa
   ergonómico para el puesto de trabajo de
   lavavajillas:

   Las siglas siguientes corresponden a:

   C → cumplido

   P → pendiente

   Tabla X: Programa ergonómico del puesto de
   lavavajillas

   Actividad	Descripción	Plazo de implemen-tación	Estado		Responsable
   			C	P
   Instalaciones de trabajo en condiciones óptimas	Dimensiones del puesto de trabajo, piso antideslizante, iluminación adecuada, ventilación y extractor de olores adecuados, limpieza adecuada, mantenimiento periódico del lavavajillas automático, tuberías, canillas, sistema de ventilación y extracción de olores e instalaciones eléctricas.	2 meses		P	Departamento de compras conjuntamente con el departamento de mantenimiento del comedor
   Capacitación del personal en la tarea	Entrenamiento de la tarea de lavavajillas, procedimiento de uso de lavavajillas automático y posturas de la tarea, entrenamiento para la eliminación y clasificación de residuos.	1 mes	C		Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Capacitación del personal frente a accidentes	Entrenamiento en la aplicación del plan de emergencia, entrega de las fichas de seguridad de los productos de limpieza a utilizar, curso de primeros auxilios, curso de resucitación cardio-pulmonar, entrenamiento en el etiquetado y almacenamiento de los productos de limpieza.	2 meses		P	Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Provisión de los elementos de protección personal y uso adecuado	Entrega de botas de goma con suela antideslizante, ropa adecuada para la tarea, guantes de látex con el interior afelpado, protección auditiva y protección ocular.	1 mes		P	Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Exámenes clínicos generales	Exámenes generales para evaluar el estado de salud del trabajador.	1 vez al año	C		Médico laboral
   Radiografías del tórax, brazos, manos y cuello	Para evaluar las posturas y lesiones músculo-esqueléticas del trabajador.	1 vez cada 6 meses		P	Médico laboral
   Exámenes auditivos	Para evaluar riesgos de disminución auditiva del trabajador	1 vez cada 6 meses		P	Médico laboral
   Encuesta del clima laboral	Evaluar la su relación con los compañeros y jefes	6 meses		P	Jefe de recursos humanos
   Reevaluación del puesto de trabajo	Evaluación de riesgos y evaluación ergonómica del puesto de trabajo	1 vez al año			jefe de higiene y seguridad

    

8. Programa
   ergonómico para el puesto de trabajo

9. Conclusiones

• De acuerdo a los resultados obtenidos de la
  evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas
  en un comedor industrial con el método de Moore Garg, se
  concluye que dentro de las condiciones en que esta tarea se ha
  venido efectuando, NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE, PERO
  CONVIENE ANALIZAR LA TAREA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA
  LABORAL
• Los resultados obtenidos mediante la
  evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas
  en un comedor industrial con el método de Sue Rodgers
  indican que la tarea debe ser estudiada inmediatamente por
  cuanto las posturas no son adecuadas y puede producir lesiones
  en el cuello, manos, dedos y puños del
  trabajador.
• Después de haber aplicado el método de
  evaluación de riesgos de William T. Fine y el Centro
  Nacional de Nuevas Tecnologías dependiente del Instituto
  de Higiene y Seguridad de España,
  se observa que:

• Existe un riesgo moderado de que el trabajador sufra
  golpes y/o cortes por objetos o herramientas utilizadas en el
  desarrollo de la tarea. Las medidas preventivas adecuadas deben
  implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de proyección de fragmentos o
  partículas de la vajilla en caso de que ésta se
  rompa cuando es extraída del lavavajillas
  automático y se produzca una diferencia de temperatura
  importante. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse
  en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de atrapamiento de las manos o
  brazos, por o entre objetos, cuando se introduzca la vajilla
  dentro del lavavajillas automático. Las medidas
  preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo
  razonable.
• Riesgo moderado de quemaduras en la piel por
  contactos térmicos con la vajilla caliente
  extraída del lavavajillas automático. Las medidas
  preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo
  razonable.
• Riesgo tolerable de quemaduras y electrocución
  por contactos eléctricos indirectos, es necesario
  asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de
  control.
• Riesgo moderado de exposición a sustancias
  nocivas debido al uso del abrillantador neutro para el lavado
  automático de vajillas. Las medidas preventivas
  adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de exposición a sustancias
  nocivas debido al uso de desinfectantes como lavandina diluida.
  Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo
  razonable.
• Riego intolerable de exposición a alto nivel
  de ruido, debido a la manipulación y movimiento de
  vajilla. El trabajo no debe comenzar ni continuar hasta que el
  riesgo sea reducido.
• Riesgo importante de sufrir caídas y
  resbalones por el piso constantemente mojado y con restos de
  comida en el área de trabajo. Debe remediarse el
  problema en un tiempo inferior al previsto para los riesgos
  moderados.

• El relevamiento realizado en el área de
  lavavajillas del comedor industrial indica que los trabajadores
  están expuestos a altas temperaturas y vapores
  calientes, en épocas estivales.
• El nivel de ruido medido en el área de
  lavavajillas del comedor industrial es de 89.5 dB promedio de
  las mediciones tomadas en distintos períodos y
  días, el cual supera los límites
  máximos permisibles establecidos en el Decreto 351/79 de
  la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad, que ha sido expresado
  como 85 dB(A) de presión
  acústica medido con un sonómetro y utilizando el
  filtro de ponderación frecuencial A y respuesta
  lenta.
• La iluminación en el área de
  lavavajillas del comedor industrial medida dio como resultado
  un rango de 152-156 Luxes, la cual no cumple con lo estipulado
  en el Decreto 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad
  que es de 200 Lux para el área de cocina.
• El personal fue capacitado en el uso correcto y
  mantenimiento adecuado de los elementos de protección
  personal provistos para la realizar el lavado manual y
  automático de vajillas en el comedor
  industrial.
• No fueron entrenados en el plan de evacuación
  en situaciones de incendio o inundación.

7. Recomendaciones

• Es de vital importancia implementar el programa
  ergonómico desarrollado por el asesor de la empresa, en
  el menor tiempo posible.
• Para evitar accidentes por caídas y resbalones
  del personal, se deben colocar bandas antideslizantes en el
  piso del área de lavavajillas.
• Se recomienda la ampliación del espacio
  físico de trabajo, puesto que es muy pequeño para
  el desarrollo eficiente de la tarea y, reubicar los elementos
  que permiten la realización del trabajo, como bacha,
  mesada, estantería y canastos de escurrimiento de la
  vajilla, según el plano siguiente:

• Para esta tarea, es recomendable utilizar
  iluminación directa. En el Decreto 351/79 de la Ley
  19.587 de Higiene y Seguridad y con fundamento en la Norma IRAM
  – AADL J 20-06, se requiere 200 Lux como valor
  mínimo de iluminación sobre la zona de
  trabajo de cocina, mesada y pileta. De acuerdo al Manual de
  Luminotecnia de Westinghouse, la iluminación recomendada
  para áreas de cocina, como nivel luminoso es de 300
  Lux.

Sin embargo, el asesor después de haber
realizado un análisis de la iluminación y el
espacio físico del área de trabajo, recomienda
una iluminación de 300 Lux, que es la suficiente para
una tarea que no requiere de precisión ni agudeza
visual. Con 300 Lux de iluminación, los cálculos
lumínicos dan como resultado que para un recinto de
3,00m x 3,00m x 3,5m de alto, con una altura de trabajo (mesada
y bachas) aproximada de 0,80m, deben instalarse 4 tubos
fluorescentes de 40W que se dispondrán en 2 artefactos
que contengan 2 tubos cada uno.

• Un sistema de ventilación de flujo positivo es
  apropiado para el área de trabajo, de tal manera que se
  evite la exposición del personal a altas temperaturas y
  vapores calientes.
• Es necesario llevar un registro
  actualizado del mantenimiento y limpieza del lavavajillas
  automático, así como de las instalaciones
  eléctricas del área de trabajo.
• Se debe controlar el uso obligatorio de los
  protectores auditivos durante la realización de la
  tarea, a fin de evitar futuras lesiones auditivas de los
  trabajadores.
• En los exámenes periódicos
  ocupacionales generales, es de vital importancia realizar el
  examen de Candida albicans, estipulado en el Decreto
  351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad, reconocida
  enfermedad profesional.
• Es función
  del Responsable de Higiene y Seguridad de la empresa
  desarrollar procedimientos
  de trabajo seguro,
  capacitar al personal en las posturas correctas que debe tomar
  durante la realización de la tarea y registrar dichas
  capacitaciones.
• Las pausas ergonómicas durante la
  realización de la tarea son muy importantes puesto que
  evitan lesiones en el trabajador, así como la fatiga y
  cansancio. Éstas deben ser programadas y comunicadas al
  personal.

7. Bibliografía

• ERGONOMIC WORKPLACE ANALYSIS, "Ergonomic Section
  Finnish Institute of Occupational Health", Helsinki –
  FinIandia, 1989.
• "Higiene y Seguridad en el Trabajo – Ley
  19.587, Decreto Reglamentario 351/79", Ediciones del
  País, noviembre 2005.
• "Manual de Luminotecnia", Westinghouse, U.S.A.,
  2003.
• MELO, José Luis, "Ergonomía", Ediciones Journal, Ciudad
  Autónoma de Buenos Aires,
  2005.
• http://www.monografias.com/trabajos/ergonomia

ANEXOS

ANEXO I: Informe de
evaluación del nivel sonoro en el ambiente laboral del
sector de lavavajillas en el comedor industrial.

Fecha y hora de toma de muestra:

16 de junio de 2006 entre las 14:00 y las 15:10h del
día y 18 de junio de 2006 entre las 8:50 y las 13:40h del
día.

Objetivos, Metodología, Técnicas y
Equipamiento utilizado:

Se efectuaron mediciones de nivel sonoro en el sector de
lavado de vajillas del comedor industrial, a fin de comprobar los
resultados con los límites establecidos en la
legislación nacional (Ley 19.587 de Higiene y Seguridad,
Decreto 351/79).

La metodología adoptada está basada en los
estándares nacionales e internacionales, para
determinación de nivel sonoro, utilizando un medidor de
nivel sonoro de lectura analógica marca Simpson modelo
886-2, del tipo 2, con número de serie 4941, previamente
calibrado.

Resultados obtenidos:

Observaciones de las muestras analizadas y
evaluación de los resultados:

 La muestra analizada
entre las 14:00 y las 15:10h del día 16 de junio 2006 dio
como resultado 74 dB y la muestra analizada entre las 8:50 y las
13:40h del día 18 de junio de 2006 dio como resultado 105
dB. Se obtiene un valor promedio de las dos mediciones de 89.5 dB
para el sector analizado.

 De acuerdo al Anexo V de la Resolución
295/03 modificatoria del Anexo III del Decreto Reglamentario
351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo, que
establece un límite de 85 dB(A) para la exposición
durante 8 horas de trabajo, podemos observar que dicho valor
está dentro de los límites establecidos. La segunda
muestra analizada supera los límites máximos
permisibles de nivel sonoro.

ANEXO II: Informe de evaluación del nivel de
iluminación en el ambiente laboral del sector de
lavavajillas en el comedor industrial.

Fechas de toma de muestra: 

16 de junio de 2006, horario diurno.

Objetivos, Metodología, Técnicas y
Equipamiento utilizado:

Se efectuaron mediciones de iluminación en el
sector de lavado de vajilla, a fin de comparar los resultados con
los límites establecidos en la legislación
nacional, capítulo 12 del Anexo 4 del Decreto
Reglamentario 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad en
el Trabajo.

Para ello se utilizó un luxómetro marca
TES, modelo 1330A con número de serie 21118162, el cual
cumple con los requisitos y la normativa para tal fin.

Resultados obtenidos:

Se obtuvo un rango de 152-156 Luxes. La
iluminación es general, aplicable a luminarias a nivel del
techo y disposición uniforme. El tipo de
iluminación es a través de luz artificial con el
uso de tubos fluorescentes.

 Evaluación de los
resultados:

La intensidad mínima de iluminación de
acuerdo con la dificultad de la tarea visual y con el destino del
local, está determinada en las tablas 1 y 2 del
capítulo 12 "Iluminación y Color" del Anexo
IV del Decreto Reglamentario 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y
Seguridad en el Trabajo.

 Comparando los resultados obtenidos con las
mencionadas referencias, podemos observar que el nivel
lumínico no es el adecuado (200 Luxes) y por tanto, no
cumple con los requisitos mínimos estipulados por la
legislación vigente.

Lic. Federico G. Skawran

BUENOS AIRES, Junio de 2006